728x90 2017/107 서천특화시장 영우수산 사장님이 알려주시는 알 꽉 찬 꽃게 구별법 안녕하세요. 서천특화시장 영우수산 사장님이 알 꽉 찬 꽃게 구분하는 법을 알려주셨습니다. 배 타고 나가서 잡은 것이 있을 때 시장에 나오시는 분이십니다. 가을에 나오는 꽃게는 숫게입니다. 봄에 나오는 꽃게가 살도 꽉 차고, 가격도 더 비싸답니다. 사장님은 봄에 잡은 것 중에 일부는 냉동 보관을 해 놓으십니다. 가을이나, 겨울에 필요로 하는 거래처도 있기 때문이라고 하시네요. 봄에 잡은 암게 알이 꽉 차 있는지 구분하는 법을 알려주셨습니다. 먼저 등 껍질 부분을 쳐 보면 주황색 알이 보이죠?일단 여기에서 확인이 되면 75% 가량은 알이 차 있는 것으로 확인이 된다고 합니다. 그리고 한번 더 옆구리 쪽을 확인해 봅니다. 이렇게 옆구리 쪽도 알이 확인이 된다면 이 꽃게는 100% 알이 꽉 찬 꽃게라고 보면 된.. 2017. 10. 11. 서천특화시장에 오면 박대를 꼭 맛보세요~ 서천에 오면 박대를 꼭 맛보세요~ 서천특화시장에 오면 박대를 접할 수 있습니다. 서천특화시장에 큰 축 중에 하나가 박대라고 할 정도로 유명한 특산물이랍니다. 서천특화시장 상인 분 가운데는 어렸을 때, 어머니가 해주신 박대요리의 맛을 못 잊어서 박대 장사를 시작하신 분도 계십니다. 금강과 서해안 바다가 만나는 곳에 박대가 서식하고 있는데요. 서천에서는 군민들이 즐겨 먹는 특산물이랍니다. 박대를 잘 손질해서 깔끔한 건조장에서 건조시킨답니다. 껍질을 벗기는 작업, 간수, 건조 등 서천특화시장 매대에 오르기까지는 적어도 5번 이상의 손이 가게 됩니다. 소금간이 되어 있기 때문에 구입하신 후 그냥 후라이팬에 굽기만 해도 담백한 맛을 즐길 수 있답니다. 서천 박대는 당일 건조 당일 판매가 이루어지기 때문에 조리해서.. 2017. 10. 8. 추석 귀경, 국도로 오니 눈이 즐거워 안녕하세요. 추석 잘 보내고 계신가요? 고향에서 집으로 오면서 국도를 선택했습니다 . 남원 - 장수 - 무주 - 금산 으로 이어지더군요. 장점 차가 안 막힌다. 볼 거리가 많다. 산, 강의 경치를 보는 것이 즐거웠답니다. ㅎ 중간에 용담댐에서 휴식도 갖고, 아이들이랑 놀고 왔구요 그렇게 오면서도 고속도로로 오는 것과 크게 시간이 차이 나지 않더군요. ㅎ 2017. 10. 4. 이전 1 2 다음 728x90
